Doos Barolo

Doos met 6 flessen Barollo(1L).

BAROLO CLASSICO

Denominatie: DOCG
Productiegebied: afhankelijk van oogstjaar, voornamelijk Novello
Ras: 100% Nebbiolo

WIJNGAARD
Type bodem: kalkrijk en klei
Blootstelling: zuiden, zuidoosten
Hoogte: 350 m boven zeeniveau
Jaar van aanplant: 1994- 1999
Opleidingssysteem: traditioneel Guyot
Oogst: Handmatig, oktober

VINIFICATIE EN RIJPING
Maceratie: met kap van ongeveer 15-20 dagen in houten vaten (afhankelijk van het jaar) met regelmatig overpompen.
Malolactische gisting: in stalen vaten

Rijping: in vaten van 2500-5000 liter van Slavonisch eikenhout (Garbellotto) (De tijd van houtrijping is variabel en volgt de behoeften van de individuele jaargangen) Botteling normaal gesproken in de zomer om rijping in de fles te garanderen, horizontaal geplaatst voor ongeveer zes maanden.

Jaarlijkse productie: ongeveer 6.000-10.000 flessen, afhankelijk van het jaar.